从别人手里转个铺子，签合同时写所见即所得，里面空调热水器都是我的吗

您从别人手里转铺子时签合同写了“所见即所得”，这里面的空调热水器是否归您，需要结合具体情况来判断。
一般情况下，“所见即所得”可以理解为店铺内当时能看到的空调、热水器等物品归您所有。
1. 如果合同中除了“所见即所得”外，没有其他关于设备归属的相反约定，比如没有明确列出某些设备不属于转让范围，那么空调、热水器作为店铺内“所见”的物品，通常应视为转让标的的一部分，归您所有。
2. 若存在证据表明空调、热水器是转让方的个人临时物品，且明确表示不随店铺转让，例如转让方在签订合同时口头说明这些设备只是暂时放在店里，或者有其他书面材料佐证，那么即使合同写了“所见即所得”，这些设备也可能不属于您。
3. 如果转让方能够证明空调、热水器是其租赁的，并且租赁期限未到，且租赁合同明确禁止转租或转让，那么您可能无法获得这些设备的所有权，只能在租赁期限内根据店铺转让合同的约定使用，或者需要与转让方、出租方协商后续处理事宜。
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针对您转铺子时合同写“所见即所得”，空调热水器是否归您的问题，我们结合相关法律依据来分析。
根据《中华人民共和国合同法》第六十条规定：“当事人应当按照约定全面履行自己的义务。”在您的店铺转让合同中，“所见即所得”是双方对转让标的的一种约定。该条款意味着转让方应将签订合同时受让方所看到的店铺内全部物品（包括空调、热水器）交付给受让方，受让方则支付相应对价。从法律适用来看，既然合同明确约定了“所见即所得”，那么在没有其他特殊情况或相反约定的前提下，双方均应遵守此约定。空调和热水器作为店铺内“所见”的具体物品，属于转让方应履行交付义务的范畴，因此您有权依据该法律规定主张这些设备的所有权。
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为了明确您转的铺子里空调热水器的归属并顺利处理相关事宜，以下是几点实用行动建议。
1. 仔细审查转让合同：全面查看合同中除“所见即所得”外，是否有其他关于店铺物品归属的条款，特别注意是否存在排除空调、热水器等设备的约定，这是判断设备归属的直接依据。
2. 与转让方沟通确认：主动联系转让方，明确询问合同中“所见即所得”是否包含空调、热水器，并将沟通内容进行录音或保存书面记录（如微信聊天记录），以防后续产生争议。
3. 制作物品清单并双方确认：如果合同中没有详细的物品清单，建议尽快与转让方一起对店铺内的物品（包括空调、热水器）进行清点，制作详细清单并由双方签字确认，明确这些设备的归属。
4. 收集设备相关证据：查找是否有空调、热水器的购买发票、保修卡等，若能证明这些设备是店铺原有设施且随店铺转让，将有助于您主张所有权。
选择解决方案时，应重点考虑证据的充分性和转让方的配合程度，优先通过协商解决以节省时间和成本。如果您在操作过程中遇到困难或争议，建议及时向专业律师咨询，以维护您的合法权益。
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在您转铺子且合同写“所见即所得”的情况下，可能会面临以下法律风险点。
1. 合同条款解释争议风险。如果转让合同中“所见即所得”的表述不够清晰，转让方可能会对“所见”的范围进行限缩解释，例如主张空调、热水器是其个人物品而非店铺固有设备。例如，转让方在签订合同后声称，签订合同时您看到的空调是其临时借用的朋友的，并非店铺转让的一部分，此时双方就会因对“所见即所得”的理解不同而产生争议，您可能需要通过诉讼来确认设备归属。
2. 证据不足无法主张权利风险。若您没有收集到充分的证据证明空调、热水器在签订合同时属于“所见”的范围且应随店铺转让，如没有物品清单、交接记录等，一旦转让方否认这些设备归您所有，您将难以通过法律途径有效主张权利，可能会失去对这些设备的所有权。